从小到大，我妈经常做的一道菜，就是西葫芦炒鸡蛋了。为了能使这道菜有汤汁儿，好下饭，我妈总会加一个西红柿，做出来有红色、绿色、黄色的，看着也是很好看呢~不仅能拌米饭，还能拌面条吃，简直就是一道下饭神器啊！

直到前几天中午在外面吃午饭，看到包子铺有卖西葫芦鸡蛋馅料的包子的，当时看到我就惊呆了！一道菜能做成馅料？不是在逗我吧？男朋友买了两个，我顺嘴尝一口，嘿，别说，还真的挺好吃的。

既然一道菜能做成馅料，菜市场经常见它，那我也要自己试试，而且也不难，说做就做起来。早晨去菜市场买了一根西葫芦，再买点儿鸡蛋，回来调馅儿、和面、包包子，再上锅蒸10分钟就搞定，清香爽口

2.西葫芦切成薄片，然后切成小细条，再稍微切一切就可以了。西葫芦放入大碗中，加入1g的食盐，搅拌均匀，把西葫芦里多余的水分腌渍出来。

3.锅中倒入植物油，把鸡蛋打散成鸡蛋液，倒入锅中。小火把鸡蛋炒散，然后拿出来稍微切一切就可以了。

4.把鸡蛋碎、葱花放入大碗中，加入浓汤宝、蚝油、生抽和食盐，搅拌均匀馅料就做好了。

5.接下来和面。面粉、白糖、玉米油和酵母放入面包桶中，根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。

6面团表面光滑，就可以拿出来了。

7.尽量分成大小均匀的小剂子，盖一层保鲜膜防干。

8.拿一个小剂子出来，用双手将其揉成长条，两端折叠回来，继续揉长，一共3次。然后揉成圆球状就可以了。

9.用擀面杖将面团擀开，放入馅料，收口包成包子状就可以了。

10.做好所有的包子。（突发奇想，一部分做成了包子的样子；一部分做成了馒头的样子，还用红曲粉装饰了一下表面，结果很丑。大家还是包成包子吧，好看~）

11.锅中做水，水加热到摸上去温温热的状态，放入包子进行发酵。

12.大概30分钟左右，面团比原来大1—1.5倍，就发酵好了。

13.盖锅盖，中火，上汽以后蒸10分钟就可以啦~

蒸好以后不要立即打开锅盖，稍微等等。

然后拿出来，超软乎的胖包子~

O(∩_∩)O哈哈~蘸辣椒酱开吃啦~

2.馅料可以换成任意自己喜欢的哈~